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セイラムにゃん

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共楽

銀座のJRAのすぐ近くにあるラーメン屋さんに入ってみました。
馬券は買っていません。。。（平日でしたｗ）
昔から営業している老舗のラーメン屋さんのようです。
共楽
相変わらずカメラの調子はおかしいようです・・・
ぶれてもいます・・・こちらはカメラのせいではありませんね＞＜：

食べ物はなんでもそうですが、特にラーメンは育った環境や風土、味覚の違いにより好みがかなり分かれると思います。

（おわり）


場所・・・中央区銀座
来店・・・２００８年７月
評価・・・★★☆☆☆

テーマ : ラーメン - ジャンル : グルメ

らーめん　はやし

美味しいラーメンだった！！
渋谷の道玄坂を中腹まで上ったところにある。少しわかりづらいかな＾＾；
坂を上るのが面倒な人は渋谷マークシティのエスカレーターやエレベーターをフル活用して上を目指せ！
っていうほどたいした距離ではないですけどね・・・

店内はカウンターだけの作りで１０席くらいだったかな。
木場にある『吉左右』を思い出させる濃厚なダブルスープ。
魚介系の香りが鼻腔をくすぐります。
煮タマゴも半熟のトロッとしたタイプで美味しい。
全体的にバランスがいいラーメンでした＾＾

写真をのっけたいところですが・・・・
最近はデジカメの調子が再び悪くて・・・＞＜；
撮るには撮ったのですが・・・
こんな感じ・・・
らーめん　はやし
たまにこういう現象が起きてしまいます。。。（更に最近は頻度が多くなってます）
既に一度修理に出してるので保証書はもうない。
有償で修理出すしかないかな；；


場所・・・渋谷区道玄坂
来店・・・２００８年７月
評価・・・★★★★☆


テーマ : ラーメン - ジャンル : グルメ

味の時計台　新橋店

時計台
みそらーめん　６？０円　忘れた・・・
最近物忘れが激しいので値段を思い出せなくなっております＞＜；
味はしっかりと舌に刻み込んではいるのですけどねｗ
札幌といえばやっぱ味噌でしょう！
私の中では、函館は塩で旭川は醤油というイメージができあがっておりますのじゃ＾＾
調理場は見えないので何ともいえませんが、ここも白い粉（化学調味料）が大量に使われているようですね・・・
チャーシューは柔らかくて美味しいです。
あとはこれといって・・・・
あ、茎わかめが入っているのはちょっと珍しかったですね。
１階が禁煙、２階が喫煙可となっています。私は２階に上がるのが面倒だったので１階で頂きましたが・・・
従業員２人のおしゃべりがうるさくて気になって気になってしょうがなかった・・・
しかも中国語なので何しゃべってるかもわからないしｗ
大きなチェーン店なので味はこれからもさほど変わらないとは思うけど、私はとりあえず一回いったって事でもう行かないかなｗ

場所・・・港区新橋
来店・・・2008年4月
評価・・・★★☆☆☆

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テーマ : ラーメン - ジャンル : グルメ

麺屋　黒船　新橋本店

ここもちゃぶ屋の森住さんがプロデュースしているというラーメン屋さん。
以前行った、秋葉原の「ＣＨＡＢＵＴＯＮ」が大した事なかったのでここはどうなのか？
期待と不安で店内へ。
綺麗な店内で厨房は日本人ではないお兄さんが1人で働いてました。
食券を買って着席。
奥にいたお客さんがビールを飲んでいました。
私の座ったところの目の前に食券が並んでます。私の分もそこに並べられました。
見るとおつまみメンマの食券もあります。
お客さんは少ないので多分奥のビール飲んでる人がたのんだのでしょう。。。
ん！？
お兄さん、ラーメンを作り始めましたよ！
おつまみメンマはいいのかな？？
いい場所に座ったようで、作ってる手元がよく見えます＾＾
醤油ダレいれて・・・えっ！？
白い粉を大量に投入！！！！
ハンパじゃない量が入ったんだけど・・・・あれは私のラーメンっぽいな・・・
案の定、私のところにそれは運ばれてきましたｗ
黒船
チャーシュー麺味玉トッピング　９５０円（だったと思う・・・）
やっぱり化学調味料の甘い味が際立ってますね・・・
パンチもあまりないスープですが、焦がしねぎと焦がしニンニクで風味はよいです。
トッピングはこれといって特筆すべきものはないかな・・・
麺は嫌いじゃない中太の縮れ麺なんですけどねぇ・・・

はっ！奥のお客さんのメンマは・・・？？
見るとほぼビール飲み終わってます。。。
案の定「おい！メンマこないけどどうなってるんだ！！」
はぁぁ・・・やっぱり・・・・
奥から若いお兄さんが飛び出してきました。
あわてて作りますｗ
作るといっても皿に乗っけるだけなんですけどねｗ
申し訳ございませんとメンマを差し出す。
「もうビール飲み終わってるぞ！」
たしかにｗｗｗ
「しょうがないなぁ〜！ビールもう一杯だ！」
ふぅ・・・なぜか私までも胸を撫で下ろす。
いいお客さんでよかったねｗ


場所・・・港区新橋
来店・・・2008年3月
評価・・・★★☆☆☆

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テーマ : ラーメン - ジャンル : グルメ

朝日らーめん

先日鴨川に連れて行っていただいたシャチョーさんのところで働いている若いあんちゃん（ササピー）に聞いた美味しいというラーメン屋さん。
旦那さんが亡くなって、作り方を全く教えてくれていなかった奥さんが、何度も何度も試行錯誤を繰り返し、旦那さんが作っていたラーメンと同じ味を完成させて、再度営業を開始したという美談をササピーは語ってくれた。
ん？まてよ・・・どこかで聞いたことのある話だな・・・？
あ！映画「UDON」と同じだ！
映画のほうは讃岐うどんで、試行錯誤して味を完成させるのはユースケ・サンタマリア演じる息子なんだけどね。
朝日らーめん
この界隈は黒いスープが多いな。
行列のできる富津竹岡の梅乃家も黒くて薬味がタマネギなんだけど、ここも同じだ。
竹岡式ってやつのようですね・・・
薬味がタマネギっていうと、八王子のラーメンを思い出すんだけど、なにか関係があるのかな？
カウンター７席しかなくて、奥さんが作っているのがよく見えるんだけど、珍しいなと思ったのはラーメンをスープで煮ているところかな。
竹岡式ラーメン独特で、もしかしたらスープではなくお湯かもしれないがよくわからなかった・・・
肝心のお味のほうはと申しますと・・・
まぁ、ほら、ラーメンは種類も豊富な分、好みも色々分かれますからね・・・

場所・・・千葉君津市外箕輪
来店・・・2008年3月
評価・・・★★☆☆☆

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テーマ : ラーメン - ジャンル : グルメ

末広家

千葉の末広街道沿いにある横浜家系のラーメン屋さん。
横浜家系ラーメンの有名店「本牧家」は10年前くらいに私が大好きだったラーメン屋さん。
そこで、もくもくと修行をしていたお兄さん（当時ｗ）が出店したお店。
味はやっぱり本牧家に近い。
星の数ほどある家系ラーメンではトップクラスではないかな・・・（私の中ではね）
スエヒロ
チャーシュー、並、硬め、のりダブ、味玉　１１００円
家系ラーメンの特徴として、ラーメンを好みにカスタマイズできます。
私の場合は、サイズは普通で、味の濃さも普通、脂も普通で麺を硬めにゆでてもらうためにこういう注文になります。
若いあんちゃんとかは、中もり、濃い目、多めなどと注文します。
この場合は麺の量１．５倍、味は濃い目で脂が多め、麺の茹で加減は普通となります。
何も言わなければ全てが普通で出てきます。
家系はほとんどがこういう注文の仕方になるので覚えておくとよろしいでしょうｗ
とはいっても初めて行くお店では全て普通が無難ですけどね＾＾；
のりダブル増しはほとんどの人が注文しないと思います。２３枚の海苔がのってきますｗ
ここの海苔は本牧家と同じものを使っていて、しなっとしない硬いタイプ。私はこれが大好きなのです♪
仕事も丁寧で好感が持てます。
湯切りもしっかりしてます。
忙しいときはわかりませんが、ねぎを丼に置くように入れます。
どこぞの直系のお店のように乱暴に投げ入れたりしないし、発祥のお店のように丼が油でべとべとしてるということもありません。
時間をずらして行ったのですんなりと座れましたが、土日とか平日でもお昼時は行列ができるお店です。
今後もこの味を守っていって欲しいものです。
修行時代の一生懸命な姿を見ているからちょっと思い入れがあり、★が甘くなってるかな・・・
いやいや、この★をつけるだけの価値あるラーメンだと思います！！

場所・・・千葉中央区末広
来店・・・2008年3月
評価・・・★★★★★

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テーマ : ラーメン - ジャンル : グルメ

カレー鍋　伝心望

友人のマクリ君に連れて行ってもらいました＾＾
和風ベースのカレーダシに30種類以上のスパイスをブレンドし、定番メニューのカレーを鍋にしてしまいました。鹿児島黒豚、焙煎大山地鶏の肉、魚介、新鮮野菜などお好みの具材をトッピング方式で選んで煮込んでください。基本の具材だけでなく、ギョーザやうずらベーコンなど、カレーと相性抜群な食材を40種類以上から選んで、オリジナルのカレー鍋が作れます。
という、兵庫県姫路発のカレー鍋の東京支店です。
ここは夜の時間しか営業していなく、人気店なので予約の電話を５時にしたのですが、誰も出ませんでした＞＜
オープンは６時なので６時に再度電話して当日予約。
今ならあいていて、８時１５分までなら席を確保できるとのこと。
６時半に行くことを伝えて来店。
カレー鍋１
和風ベースのカレーダシの鍋
カレー鍋４
鶏肉、つくね、豚肉、牛肉のセット
鹿児島産黒豚カルビ、和牛リブロース、なん骨の入った地鶏つくね、桜地鶏モモ肉
このつくねはなん骨が多めに入っていてコリコリして美味しいです。
カレー鍋５
野菜のセット
レタス、玉ねぎ、小松菜、しめじです。
以上のカレー鍋基本セット　１８５０円（１人前）
カレー鍋２
とろとろ極上霜降り和牛の炙り刺し　１１８０円
カレー鍋３
厚切りベーコンの・・・忘れた＾＾；
と、写真はここまで。
なぜならカメラの電池が切れちゃったから＾＾；
サイドメニューをつまみつつ、鍋にドンドン放り込んで食べていきます。
追加でたまねぎと鹿児島産黒豚カルビを。
カレーは色々な食材の味が複雑に絡み合えば合うほど美味しくなると思っている。
その旨味が染み込んだスープのシメを選ぶことができる。
雑炊、ラーメン、うどんからチョイスできるのですが、今回はうどんを。
シメのうどんは美味しい。
ただその前までの鍋は食材の好みもあるだろうけど、普通だったかなぁ・・・
レタスをカレースープで食べるのはどうなのかなぁ・・・
ただ、さっとくぐらせて食べるのにはキャベツじゃぁ硬すぎるし、やっぱりレタスになってしまうんだろうなぁ・・・
今回一番美味しかったのはサイドメニューの厚切りベーコン。
これは食べ応えもあり、旨味が凝縮されていて非常に美味しかった！
続々とお客さんが入ってきていたが、みんな紙エプロンをして鍋をつついていたが・・・・
私たちには渡されてないぞ！？
マクリ君はスエットで、私は黄色のニットだったから、跳ねても問題ないとでもおもったのか！？
なわけないだろうなｗ完全に忘れたなｗ

場所・・・世田谷区三軒茶屋
場所・・・2008年3月
評価・・・★★★☆☆

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テーマ : 鍋料理 - ジャンル : グルメ

一本槍

ＪＲ大森駅から歩くこと10分。
あった！＾＾
一本槍
一本槍らあめん　白醤油　７５０円
正油・味噌・塩・白正油の四種類の味から選ぶようです。
白醤油が珍しいと思い、店員のお姉さんに尋ねると、醤油よりマイルドになってやわらかい感じだという。
じゃぁ白醤油で！
といったものの、普通の醤油を食べてないから違いを比べようが無いな＾＾；
卵トッピングしようとしたら、最初から入ってますよーと＾＾
麺は細ちぢれ麺、チャーシューはトロトロの柔らかいタイプ。
ヤングコーンが乗ってるし、最近のこのてのラーメン屋でワカメが乗ってるのも珍しい。
スープは流行の豚骨魚介系なのだけど、鶏や牛も使われてるらしい。全部ぢゃん！！
背脂がのっていてくどいのかと思ったけど、非常にあっさり。
背脂抜きでも上品でシンプルなラーメンになると思う。
このトッピングでこのお値段。タブン、他よりも１００円か２００円くらい安いんじゃないかな。。。
店員さんも応対が丁寧で、厨房も活気があってなかなかよろしいのではないでしょうか＾＾

場所・・・品川区南大井
来店・・・2008年2月
評価・・・★★★☆☆

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茂木

茂木
ちゃしゅうめん煮付玉子トッピング　８４０円＋１００円
ここはこうや系のお店ですね。
こうや系といわれても何かわからない方が多いかと思いますが、『支那そば屋 こうや』という一昔前のカリスマ的なラーメン店がありまして、その流れをくむお店です。
雲呑麺が有名で、ここ茂木でも雲呑麺がメニューにあります。
私は１０年ほど前にラーメンの食べ歩きをしてたときがありまして、普通の人よりほんのちょっとだけ一昔前のラーメンには詳しいですｗ（現在の事はほとんどわかりませんが＾＾；）
出てきたラーメンは、『すみれ』の味噌ラーメンを思わせるほどのラードが表面を覆っていました。
ちょっと私には油がしつこく感じました。
チャーシューは２〜３�世曚匹了箙イ澆了藺燭瓩離織ぅ廣�
なぜか１枚だけ１�属幣紊離船磧璽轡紂爾�入っておりましたｗ（ちょうどうまい具合にその肉厚チャーシューが写真に写ってますｗ）
そんなに『肉食わせろー』って顔はしてたつもりはないのですが・・・お店のサービスなのでしょうかｗ
麺は細麺の柔らかめ。もう少しかたくてもいいです。
煮玉子はまぁ普通・・・
多めの万能ねぎがいくらか脂っこいのを緩和してくれてます。
もう少しなにか一工夫ほしいところかな。。。


場所・・・世田谷区太子堂（最寄の駅は三軒茶屋になります）
来店・・・2008年2月
評価・・・★★★☆☆

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テーマ : ラーメン - ジャンル : グルメ

サカエヤ　ミルクホール

ミルクホール
ラーメン　５５０円
昔ながらの東京ラーメンというか、中華そばというか・・・
鶏がらのしょうゆ味。
いたってシンプル。
麺は細麺で柔らかめ、小松菜のトッピングが面白い。
そしてなによりレトロ。
狭い店内は近所の会社員の方々や、近所に在住と思われる方々が合席でラーメンやカレーを食べている。
テーブルは小さく、前の人と超至近距離。
イスは丸イス。ＢＧＭは・・・・テレビだｗ
髪の毛がロマンスグレーの初老の方々が多い。（お客も従業員もね）
なんだか昭和にタイムスリップした感覚になるｗ
miruku
ミルクホールとは軽食・喫茶のことで、本来はそういう店舗だったらしいのですが、今では各種ラーメン以外には、カレーライスとおにぎり、おいなりさんしかあつかっていないようです。
ただ、看板にはしっかり軽食・喫茶の文字がはいっていて、半分はコカコーラがｗ
こういうレトロなお店はずっとがんばって続けていってもらいたいものですね♪

場所・・・千代田区神田多町
来店・・・2008年2月
評価・・・★★★☆☆

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